系統概述
為了對餐飲行業的油煙排放進行監管，國家已經出臺了一些政策法規和技術標準，根據這些法規和標準，這些年已經有一些方法在實際中得到了應用，如使用油煙凈化系統，以及對油煙凈化系統進行監控。為了能對油煙排放情況進行實時監控，常需要安裝數據采集和通信裝置。
以往的油煙在線監控系統由于受技術水平所限，只能簡單監控油煙凈化系統的各個設備的開停狀態，一般是風機和凈化器，只要各設備是正常開啟的，就簡單的認為油煙排放也是正常達標的。又或者監控油煙凈化設備的運行功率和狀態等，根據這些參數的變化以判別油煙凈化設備的工作狀態和潔凈程度，從而估算設備是否需要進行清洗，以及油煙排放是否達標。實際上，由于設備的運行與油煙濃度之間并沒有嚴格的關系，所以從技術上來講，這些方法實際上都用的是設備監控的方法，即這些方法只能監控相關設備的運行狀態，并不能得知油煙排放的實際情況。所以這樣的系統準確來說應該只是油煙凈化設備在線監控系統，而不是油煙在線監控系統，這樣的系統也完全不能反映油煙的實際排放情況。
系統要求
為了能夠對餐飲業的油煙排放進行真正有效的監控，需要采用新的方法，對油煙進行實時采樣分析，以得到油煙濃度的準確量化的數據，從而真正將餐飲業油煙排放納入污染源在線監控系統。
由于油煙的成分復雜，因此對油煙進行實時采樣分析的結果需要盡量反映各種情況下油煙的真實濃度，并符合正常的人類感知狀況，以及盡量與實驗室的分析結果相一致。
由于煙道的條件惡劣，采樣分析設備應該能滿足工業級應用的要求。
由于油煙極易污染采樣分析設備，所以設備需要具備良好的防護和自動清洗和清潔的能力。
系統構成
基于多年的數據采集經驗，和對油煙監控系統的深入理解，經過大量的實驗和測試，我們研制出了全新的K29油煙數據采集器。K29油煙數據采集器，采用全新的技術，直接監控油煙濃度，實時在線，為環保局提供了真實有效的油煙數據，從而真正達到油煙在線監控的目的。
K29油煙數據采集器，由采集器主體和油煙探頭2部分組成。采集器集成GPRS無線通信模塊（可選CDMA），采用實時在線、自動上報的方式工作。采集器帶有油煙探頭專用接口，用于連接探頭。采集器通過控制探頭采集油煙原始數據，讀取探頭采集到的原始數據，并進行綜合計算，最終得到油煙濃度值。
K29的油煙探頭采用了專用的油煙傳感技術，能對多種油煙成分進行綜合分析，從而得到量化的、準確的油煙濃度值。
K29的油煙探頭便于安裝，穩定可靠。
K29的探頭采用了特殊的設計，能自動清潔傳感器，使得探頭能有效抵抗油煙污染，從而有效延長了探頭的使用壽命，使得設備的維護簡單，維護成本低。
K29的探頭還有特殊的保護功能，如果探頭與采集器之間的電纜被拔下或者破壞，采集器會自動識別并報警，如果探頭被移動或拆下，采集器也會自動識別并報警，從而有效防止設備被破壞或者被不正常使用。
K29的采集器還帶有擴展的開關量輸入和繼電器輸出接口，可用于監控風機和凈化器的工作狀態，并可根據油煙濃度狀態自動控制凈化系統的開停機，從而達到自動控制的目的。
